Questo testo si rivolge principalmente: ai giovani che vogliono scegliere una professione che li realizzi e dia loro un futuro. Ha quindi carattere informativo per l’avviamento alla scelta di un mestiere...

Questa nuova edizione del “Manuale del Bar” è stata aggiornata rispetto alle precedenti seguendo le indicazioni . venute dall’esperienza delle prime stesure, ma anche dai messaggi di ritorno dei banchi...

Allestimenti dei Buffet e Cocktail party Ci sono numerose occasioni per organizzare dei buffet. Sempre più spesso sono richiesti servizi per riunioni, cerimonie o festeggia-menti, che siano rapidi nel...

Guida al servizio del bar Questa nuova edizione del “Manuale del Bar” è stata aggiornata rispetto alle precedenti seguendo le indicazioni venute dall’esperienza delle prime stesure, ma anche dai messaggi...

La cucina regionale del Lazio, rappresentata in gran parte da quella caratteristica romana con forte estrazione popolare, ha molti piatti celebri, alcuni di cucina antichissima che nel corso dei secoli...

La cucina sarda è tradizionale, è lo specchio fedele di un’antica cultura. Terra di fortissima identità, compresa tra il mare, le lagune pescose ed i rilievi dell'interno, arricchita durante la sua lunga...