Como fazer pão e confeitara sem glútenm de maneira saudável e sem misturas comerciais.
Um dia descobre que tem que eliminar o glúten da sua dieta e/ou da de agluém em sua vida. E, então, se pergunta: o que é o glúten? Onde está e como oevito? Como posso fazer pão, pãezinhos, cocas, crepes, magdalenas, tortas e bolos sem glúten em casa? Quais ingredientes posso utilizar? E, como? O pão sem glúten é igualmente nutritivo que o pão normal? Tenho que usar misturas comerciais ou posso criar a minha própria mistura?
Estas mesmas perguntas se fizeram a autora e o autor de “Pão Sem Glúten” e o livro é sua resposta.
O livro é dividido em duas partes. Na primeira parte aborda-se o problema do glúten na dieta, onde está, como evita-lo e, sobretudo, quais são os produtos alternativos ao glúten e suas propriedades. Identificam-se e analisam nutricionalmente os ingredientes (tipos de farinhas, aditivos, leveduras e gasificantes) para fazer fazer pão e confeitaria sem glúten. Como os resultados são afetados, como combinar e em proporção usar os ingredientes.
A segunda parte se concentra na cozinha: apresentam-se as técnicas e truques para cozinhar sem glúten, e propõem 15 receitas de pães, pizzas, crepes, empanadas, cocas, bolos, magdalenas (cupcakes) e tortas sem glúten. Oferecendo alternativas nas receitas, processos, ferramentas (panificadoras, amassadora, amassar à mão) e tipos de farinhas para que você possa fazer suas próprias variações sem glúten.
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Título : Pão Sem Glúten: Princípios, Técnicas E Truques Para Fazer Pão E Outras Receitas Sem Glúten.
EAN : 9781507186992
Editorial : Babelcube Inc.
Fecha de publicación
: 22/8/17
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 7.55 mb
Protección : Filigrane numérique
El libro electrónico Pão Sem Glúten: Princípios, Técnicas E Truques Para Fazer Pão E Outras Receitas Sem Glúten. está en formato ePub
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