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Colección
L'Ecole de la cuisine
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Pour acquérir toutes les bases : utiliser de la gélatine, cuire un foie gras à la vapeur, réaliser un bouillon pour aspic, tailler et cuire des escalopes de foie gras, réaliser une gelée parfumée, monter une terrine...
50 RECETTES ILLUSTRÉES EN PAS À PAS
De la première étape au résultat final : terrine de foie gras de canard mi-cuit, aspic d'œuf en gelée, terrine de courgette au fromage frais, foie gras au torchon, foie gras poché au vin épicé, terrine de campagne, terrine de canard aux trois poivres...
L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme.
Título : Foie gras, aspics et terrines
EAN : 9782010034640
Editorial : Hachette Pratique
El libro electrónico Foie gras, aspics et terrines está en formato ePub fixed layout protegido por CARE
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