Très prisées en Asie, connues pour leurs atouts nutritionnels, les algues apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs. À travers plus de 90 recettes, des mises en bouche aux desserts, des chefs et cuisiniers nous font découvrir la cuisine aux algues, insolite et énergisante. Cet ouvrage est aussi une invitation à des découvertes scientifiques, historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans notre alimentation de demain.
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Título : Savez-vous goûter les algues ?
EAN : 9782810904440
Editorial : Hygée Editions/ Presses de l'EHESP
Fecha de publicación
: 30/5/16
Formato : PDF
Tamaño del archivo : Desconocido
Protección : Adobe DRM
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