Tomás Olivera Leiva (Valparaíso, 1973) creció en un ambiente familiar y de amistad ligado a lo que luego sería su gran pasión: la comida y la cocina chilena.
Con una destacada carrera a sus espaldas y numerosos reconocimientos, entre los que destacan el tercer lugar en el concurso gastronómico FENAOSTRA, en Brasil; Chef revelación 2006 (por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile); ser uno de los diez mejores chefs de Chile (revista Epicuro 2007) y Mejor Chef del año 2008 (revista Qué Pasa), Tomás Olivera fue elegido como el representante chileno para exponer en la Feria Internacional de Gastronomía Mistura el año 2010. A su vez, destaca su paso por el restaurante Adra #escogido en 2005 y 2006 como el mejor del país, categoría Hotel, y como mejor restaurante de Chile el año 2009 (revista Wikén)# y por el restaurante Casamar #mejor restaurante nuevo de Chile, 2011 (revista Wikén).
En 2013, aventurándose en nuevas áreas, condujo el programa de televisión «Recetas que suenan bien», del canal Elgourmet y en 2014, asumió como director gastronómico del exitoso programa de televisión Master Chef Chile.
«Se ha formado una nueva generación de chefs chilenos que están ganando respeto y reconocimiento en todo el mundo. Entre ellos, mi amigo Tomás ha ganado esa importancia.»
ALEX ATALA
CHEF DEL RESTAURANTE D.O.M
La recetas de Tomás Olivera han evolucionado desde la sencillez de un pollo al jugo con puré hasta la sofisticación de un congrio con salsa de locos y espárragos fritos; desde un exquisito asado alemán con papas hasta una elegante trilogía de salmón; desde un buen barros luco hasta unas innovadoras lentejas con pescados o mariscos.
La cocina de mi vida es la biografía culinaria de uno de los chef más populares y originales de Chile, donde nos relata su infancia, su primer trabajo, sus restaurantes y su consolidación, para de esta manera explicarnos además, con la naturalidad que acostumbra, las preparaciones de sus platos favoritos.
Título : La cocina de mi vida
EAN : 9789562584517
Editorial : GRIJALBO
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