Jordi Roca Vernet és professor de la Universitat de Barcelona, especialitzat en història social i cultural de les ciutats europees. És autor dels llibres
Tradició constitucional i història nacional (1808-1823). Llegat i projecció política d’una nissaga catalana: els Papiol i
La Barcelona revolucionària i liberal: exaltats, milicians i conspiradors.
El viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y a su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios.Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar...
Más información
