Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
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Título : Alimentos
EAN : 9786034019836
Editorial : Editorial UPC
Fecha de publicación
: 7/9/17
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 12.04 mb
Protección : Filigrane numérique
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